蔬菜不要煮到熟透，中心還有些壯實時就要起鍋了。葉菜類和香草燙到稍稍軟化、顏色轉為亮綠即可。燙完的蔬菜立刻泡進冰塊中，余溫才不會接著加熱蔬菜。下降溫度后將蔬菜養分甩除、用紙巾拍干，才不會凍吃喝過量材。
當然啦，固然從理論上來說，速凍食品可以心情穩定食用，冷凍蔬菜生產廠家營養也不差。但爆炸營養課堂的營養師要提示一下子大家，假設不做好冷凍處置和冷鏈運送，食品就會非常容易變壞。運用可重復運用的袋子之后，把漿果轉移到可重新包裝的袋子里。想的起來擠出整個的空氣，之后在冰箱里存放3個月。
假設不思索問題口感的話，速凍蔬果并不會比你在菜場場、超級市場里買到的新鮮蔬果營養差。2003年，中國蔬菜因冷凍菠種菜的農民藥遺留問題被冷滯后，日本著手開拓泰國、越南、印尼等其他供應產地。而現在，日本自中國的進口已是2003年時的兩倍。
肉類主要供給的蛋白質和礦物質。在極低的溫度條件下，不會改松花蛋白質和礦物質的內里因素，由于這個速凍肉類的營養價值幾乎不會失掉。
在這個溫度下，蔬果的呼吸作用幾乎停滯，微有生命的物質也沒有方法成長繁殖，從理論上來說，更有助于營養物質的保存。
新西蘭人外出就餐，一樣會把吃不完的食品打包。在星級酒店就餐，東西吃不完，服務員也會好意提示是否需求打包。社區居民或者朋友聚餐，經常是每人帶一個擅長菜大家一塊兒分享，既增進感情，又經濟節儉。吃不完還會打包帶走。鄰居和朋友之間，經常是互贈自己做的食品，這是一種存在廣泛被大家許可的互相溝通有無。很多新西蘭人家中都有冰柜，用來存放安放冷凍食品。方便干凈的冷凍蔬菜，價格比新鮮蔬菜便宜很多，且更好存放，是新西蘭家庭必不可以少的食品儲藏。
相比一樣的冷凍過程，它能迅速地把食品溫度降到遠遠低于水的冰點，一般在零下18℃下。
家中長輩有可能經例會囑咐你：平時要盡量購買新鮮的肉類和蔬果，別去超級市場里買冷凍肉和冷凍蔬果，她們都不太健康。
